Search
Close this search box.
Grænmetis Pad Thai með tófú, edamame, kóríander, lime og salthnetum

Grænmetis Pad Thai með tófú, edamame, kóríander, lime og salthnetum

Uppskrift fyrir 2-3 einstaklinga

  • Hálfur poki af frystum edamame baunum án hýðis (hægt að kaupa bæði án hýðis og í belgjum í frystinum í Krónunni)
  • 1 stór gulrót
  • 1 kúrbítur
  • 2 rauðar paprikur
  • 1 venjulegur laukur
  • 2 pakkar af mjúku tófu frá Clearspring (sjá vörumynd að neðan)
  • Kóríander búnt
  • 2 búnt af hrísgrjónanúðlum (það eru 3 í pakkanum, sjá vörumynd)
  • Salthnetur, ég keypti orkupoka og pikkaði salthnetur úr
  • 1-2 lime til að kreista yfir í lokin + salt og pipar + sesamfræ

Sósan

  • 5 msk tamari sósa (hægt að nota venjulega soja líka)
  • 3 msk sesamolía
  • 2 msk Sukrin gold (hægt að nota púðursykur líka eða venjulegan sykur)
  • Safi úr 1 lime

Aðferð

  • Vatn soðið í litlum potti og frosnar edamame baunir án hýðis settar í pottinn í nokkrar mínútur (nánari leiðbeiningar á pakanum, hægt að setja í örbylgju líka).
  • Gulrótin og kúrbíturinn flysjaður beint ofan í pönnuna. Paprikan og laukurinn saxaður í ræmur og bætt við. Steiktu síðan grænmetið aðeins og settu það svo til hliðar í skál á meðan þú steikir tófúið.*
  • Tófúið sett í sigti og vatn tekið frá, gott að taka skeið og þrýsta því ofan í sigtið til að sem mest af vatninu fari frá. Tófúið og kóríander síðan sett á heita pönnu og steikt eins og eggjahræra.*
  • Bættu grænmetinu og edamame baununum saman við tófúið á pönnunni. Bættu síðan við sósunni og hrærðu öllu saman. Hafðu á pönnuni á meðan þú græjar núðlurnar.
  • Hrísgrjónanúðlurnar þurfa 3 mínútur í sjóðandi vatni og þá eru þær klárar.
  • Sigtaðu núðlurnar og settu í skál og bættu við öllu af pönnunni. Bættu hér við salthnetum eftir smekk, lime safa, sesamfræjum og ferskum kóríander ef þú átt eitthvað eftir.
  • Þegar við vorum búin að fá okkur á disk settum við salt og pipar, lime safa, ferskan kóríander og extra salthnetur ofan á. Namm!

8984F67E-DEF9-49DC-A59F-30E8CBF6682429111533-D2A0-418E-9DD9-6CA36861C6F0

6AAAA74D-D061-414D-8D50-B47EAA58CA7C4DCB1AF5-448A-4C34-BB21-ADF122476FFE

0B121010-0BF1-4039-8874-E51D77D144CD

3D3C9DD1-88E0-4C23-BEC5-A7BC49440E0C

*Ég nota enga olíu til að steikja sem gengur ef þú átt góða pönnu annars er hægt að nota olíu við steikinguna.

Indíana Nanna

NÝLEGT