María Krista er snillingur þegar kemur að ketó uppskriftum og hér deilir hún með okkur ketó-vænni uppskrift að pizzu.
Botn
- 180 g mosarella ostur
- 2 msk rjómaostur
- 60 g möndlumjöl frá NOW
- 20 g hörfræmjöl frá NOW
- 1 tsk edik
- 1 egg
- 1/2 tsk salt
Ofaná
- 4-6 msk geitaostur
- sletta af rjóma
- 1 gulur laukur
- fersk basilika
- 3 msk balsamikedik
Aðferð
Hitið ostana saman í örbylgjuofni þar til þeir verða fljótandi. Bætið við öðru innihaldi og hrærið vel saman. Fletjið út með olíubornum fingrum eða notið 2 arkir af smjörpappír í verkið. Pikkið í botninn með gaffli. Bakið botninn á 200° hita með blæstri þar til hann er byrjaður að brúnast, ca 5-10 mín.
Þynnið út geitaost með dálitlum rjóma svo hægt sé að smyrja honum á pizzuna. Steikið lauk upp úr smjöri þar til hann karmellast. Salt og pipar eftir smekk. Dreifið úr ostinum á pizzabotninn, setjið laukinn yfir, basiliku og/eða ruccola og dreifið balsamediki yfir í lokin.
Gott er að setja örlítið af sykurlausu sýrópi yfir pizzuna.
